Wenn du ein gesundes Rezept mit Quinoa suchst, ist diese Kombination mit Pilzen, Zucchini und Feta eine einfache und nahrhafte Wahl für jeden Tag. Dieses schnelle Mittagessen oder ein leichtes Abendessen wird in einer Pfanne zubereitet. Es enthält Gemüse und ist in etwa 30 Minuten fertig. Quinoa ist eine gute Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe. Zusammen mit Gemüse und Feta bekommst du eine leckere, sättigende und ausgewogene Mahlzeit. Dieses Rezept ist ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten und einfache, schnelle Gerichte mit Gemüse lieben.
Yields1 ServingPrep Time5 minsCook Time25 minsTotal Time30 mins
100gLauch
1mittelgroße Zucchini
400gPilze
100gQuinoa
50gFeta
1Esslöffel Olivenöl
1Esslöffel Butter (ich habe Ghee benutzt, aber normale Butter geht auch)
Ich empfehle, die Quinoa über Nacht in Wasser einzuweichen. Das ist besonders gut, wenn auch Babys ab 6 Monaten das Essen essen. Die Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini waschen und klein schneiden. Den Lauch putzen und klein schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch dazugeben. Kurz anbraten. Dann die Zucchini und die Pilze dazugeben. Alles 5–10 Minuten bei niedriger Hitze dünsten. Die Quinoa unter kaltem Wasser waschen und in die Pfanne geben. Alles gut mischen und so viel Wasser hinzufügen, bis alles bedeckt ist. Kurz aufkochen lassen und dann die Gewürze dazugeben. Etwa 20 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Am Ende die Butter unterrühren.
Ingredients
100gLauch
1mittelgroße Zucchini
400gPilze
100gQuinoa
50gFeta
1Esslöffel Olivenöl
1Esslöffel Butter (ich habe Ghee benutzt, aber normale Butter geht auch)
Ich empfehle, die Quinoa über Nacht in Wasser einzuweichen. Das ist besonders gut, wenn auch Babys ab 6 Monaten das Essen essen. Die Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini waschen und klein schneiden. Den Lauch putzen und klein schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch dazugeben. Kurz anbraten. Dann die Zucchini und die Pilze dazugeben. Alles 5–10 Minuten bei niedriger Hitze dünsten. Die Quinoa unter kaltem Wasser waschen und in die Pfanne geben. Alles gut mischen und so viel Wasser hinzufügen, bis alles bedeckt ist. Kurz aufkochen lassen und dann die Gewürze dazugeben. Etwa 20 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Am Ende die Butter unterrühren.
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