AuthornutrinestCategoryRezeptPizza aus Buchweizenmehl, die wirklich lecker ist? JA – und dazu noch voller Gemüse!
Der Teig aus Buchweizen- und Dinkelmehl sorgt für einen kräftigen Geschmack. Dazu kommen Puten-Schinken, Gouda, Zucchini, Pilze, Paprika und Spargel. So wird diese selbstgemachte Pizza zu einer leckeren und ausgewogenen Mahlzeit.
Die Hefe und den Zucker im warmen Wasser auflösen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. Das Buchweizenmehl, das Dinkelmehl und das Salz in einer Schüssel vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl dazugeben und alles zu einem Teug verkneten.
Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Dinkelmehl hinzufügen. Buchweizenmehl enthält kein Gluten, deshalb ist die Konsistenz etwas anders. Den Teig abdecken und 45-60 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einem Stück Backpapier ausrollen. Er ist etwas brüchiger als ein klassischer Pizzateig. Den Teig dünn mit Tomatensoße bestreichen. Putenschinken und Käse darauf verteilen. Das Gemüse hinzufügen. Du kannst es in Scheiben, Streifen oder klein geschnitten verwenden - ganz nach deinem Geschmack. Mit Oregano bestreuen.
Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 12-18 Minuten backen.
Die Backzeit hängt vom Ofen und von der Dicke des Teigs ab.