Wenn du ein Rezept suchst, das Babys zum selbstständigen Entdecken von Lebensmitteln anregt, sind diese herzhaften Muffins mit Spinat und Zucchini eine tolle Wahl.
Sie werden aus einfachen, natürlichen Zutaten wie Ei, Haferflocken und Buchweizenmehl zubereitet. Die milden Gewürze helfen dabei, neue Geschmacksrichtungen sanft kennenzulernen.
Die Muffins eignen sich als Frühstück, Snack oder leichte Mahlzeit. Durch ihre weiche, aber dennoch feste Konsistenz können Babys sie gut selbst in die Hand nehmen und mit den Händen oder einer Gabel erkunden.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Ei, Spinat, Haferflocken und Joghurt in einem Mixer gut pürieren. Die Zucchini waschen, fein reiben und kurz ausdrücken. Alle Zutaten miteinander vermischen.
Die Masse in Muffinförmchen füllen. Die Muffins 18–20 Minuten backen.
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