Diese Muffins mit Blaubeeren, Banane und Apfel sind ein perfektes Beispiel dafür, wie natürliche Zutaten einen leckeren Snack zaubern können.
Sie sind perfekt für ein gesundes Frühstück, als Snack für die ganze Familie, zum Kaffee oder für kleine Naschkatzen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und den geriebenen Apfel dazugeben. Öl, Eier und Vanille hinzufügen und alles gut verrühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss die halbierten Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Die Muffinförmchen zu etwa ¾ füllen.
20–25 Minuten backen – oder bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.
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