Nutze die Spargelzeit, solange sie noch da ist. Jetzt sind Spargel besonders zart, lecker und voller wertvoller Nährstoffe – der perfekte Zeitpunkt für ein schnelles und gesundes Rezept, das richtig gut schmeckt.
✔ Spargel ist reich an Ballaststoffen – gut für die Verdauung
✔ wirkt leicht entwässernd – kann helfen, überschüssiges Wasser aus dem Körper auszuscheiden
✔ enthält Folsäure – wichtig für Energie und die Erneuerung der Zellen
✔ reich an Antioxidantien – unterstützt das Immunsystem
✔ kalorienarm – ideal für leichte und gesunde Mahlzeiten
✔ enthält die Vitamine A, C, E und K – gut für die Haut und die allgemeine Gesundheit
Den fein geschnittenen Lauch kurz in Olivenöl anbraten. Die geriebene Zucchini (oder in kleine Würfel geschnitten) und den klein geschnittenen Spargel dazugeben. Kurz weiterbraten, bis das Gemüse etwas Flüssigkeit abgibt.
Dann die gewaschenen und vorbereiteten Garnelen dazugeben. Alles kochen, bis die Garnelen ihre Farbe verändern.
Die Hirse dazugeben und so viel Wasser hinzufügen, dass alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen und die Gewürze dazugeben.
Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis die Hirse weich und gar ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Wenn das Gericht fertig ist, die Butter unter das noch warme Gericht rühren. Nach Geschmack mit Parmesan oder Feta bestreuen.
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